菜籽的儲藏特性及儲藏技術

菜籽的貯藏性質及貯藏方法

油菜籽在儲藏期間容易出現吸濕、發熱、霉變、酸敗、發芽力喪失等現象。菜籽榨油機
1.吸濕性強。
油菜籽籽皮薄質嫩，胚的密度大，吸濕性強，儲藏期間很容易吸濕轉潮促使霉變。
2.易發熱。
油菜籽含油量高，籽粒小，堆積過程不易散熱，很容易發生霉變。高水分菜籽發熱霉變的速度快而且發熱的熱度很高。
3.易霉變。
由于油菜籽吸濕性強，尤其是新收獲的油菜籽本身水分就大，因此在儲藏期間容易產生霉變。
4.易酸敗。
在相同條件下，菜籽比其他油料的呼吸強度高，在儲藏期間，酸價及含油量易于變化，酸價隨儲藏期的延長而增加，含油量則隨儲藏期的延長而降低。
菜籽的特性決定了它的儲藏條件的特殊性：干燥降水是油菜籽正確儲藏的關鍵措施。各項實驗證明油菜籽的水分必需控制在9%以內，才合適。油菜籽雖然比較耐高溫，但烘干溫度過高，會影響油菜籽的質量，降低出油率；此外，壓蓋防潮是防止菜籽在儲藏期間吸濕的很好方法，常用的方法是麻袋覆蓋在菜籽堆表面，晴天時及時將布袋晾曬啊，冷涼后繼續覆蓋在菜籽上。
值得注意的是，油菜籽密封后，塑料薄膜和容器內會很快缺氧并充滿二氧化碳，對人有窒息的危險，因此在密閉過程中和啟封時，嚴禁工作人員進入內部檢查，待全部開啟薄膜并充分通風后才可進入。
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