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食用油的保質期是多久？

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企鵝是一家具有30年專業榨油機生產經驗的廠家，對食用油有著深刻的了解，關于食用油保質期的問題簡單跟大家分享一些內容。

食用油的保質期一般是18個月，尤其是大桶的食用油開啟后往往1個月即難再“保鮮”，故大量囤積，顯然不妥。

食用油要注意保質期，對于過期油脂或渾濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得使用，如果選擇打折食用油時，也得留神產品的確切日期。

 食用油與其它食品一樣也有保質期，而誤食了過期食用油會對身體特別是腸胃產生危害。

食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂酸敗現象。食用油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫”油脂氧化“。油脂、水解、等一系列反應，可生成具有特殊氣味

 的小分子醛、銅類及羧酸等氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的效果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解氧化丙醛等，使用后易中毒。
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