食用油的兩種工藝
食用油分“化學浸出”、“榨油機壓榨”兩種工藝:
浸出法則是用6號輕汽油和化學溶劑苯、裝罐浸泡、揮發抽提,此法破壞了油料的營養成份,口味也不好,成品油含有對人體有毒殘留溶劑難以清理干凈,屬化學制油工藝,這種生產工藝處理量大、成本低、利潤可觀,國內大多植物油廠都采用這種工藝。
壓榨油是靠榨油設備機械壓力讓油脂從油料中分離、擠出。這種方法生產原汁原味的頭道初榨油,保持了油料豐富的維生素E、卵磷脂、不飽和脂肪酸和各種營養元素,原汁原味,油品濃度高,掛壁時間久,使用量只需普通油的1/2,從根本上達到“少吃油、吃好油”的健康目的,體現營養、健康。能保證食用油高營養成份的壓榨工藝將流行!
現在市場上很多的油都是化學浸出工藝制成的,用化學苯浸泡揮發抽提后,再經過化工脫色、脫臭、脫膠、堿煉、加入其它植物油勾兌調配,(玉米油、米糠油),色素調色(姜黃)處理,很后制成色澤晶亮的色拉油,殘留的化工溶劑和苯(苯是致癌物質,是制作油漆膠水的原料,在食用油行業起油脂和油料的分離)都屬于致癌物質,嚴重危害身體健康,就等于在身體里面開化工廠,這種化學制油法在外國50年代就已經被告淘汰,國外早已禁止使用浸出法制油,市場龐大、前景廣闊的壓榨油必將成為食用油的好選擇,誰搶先進入壓榨油行業,誰先發家致富。
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